- Органіка від МСГ США
- Сертифіковане справедливою торгівлею (TM)
- Органічний продукт, сертифікований
- Cinnamomum Verum
- Чи не опромінено
- кошерний продукт
- Органічний продукт, сертифікований QAI
Про продукт: Cinnamomum Verum, що виростає на Шрі-Ланці, вважається «справжньою корицею» в світі. Палички кориці цього виду часто називають як цейлонський або «м'які», так як вони мають відмітними фізичними характеристиками, вони більш м'які і солодкі на смак, ніж звичайна кориця.
Про обробці: Цейлонські палички кориці збирають з вічнозелених рослин, які виростають до 30-60 дюймів у висоту, мають світло-коричневі тонкі листя, які досягають 7 дюймів в довжину і ніжні біло-жовті квітки влітку. Кора, що складається з тонких довгих волокон флоеми (товщиною менше 30 мм) збирається з дерева цілий рік. Після збору врожаю, кору ферментують протягом 24 годин, перш ніж зовнішній шар кори відпадає, оголивши ніжний внутрішній шар, який легко ріжеться на невеликі палички при невеликому тиску. Цейлонські палички кориці мають пряним, солодким, ніжним смаком і набагато більш приємним ароматом, ніж у звичайній кориці.Кориця є найпопулярнішою в світі спеції для випічки. Ви дізнаєтеся її знайомий смак і аромат в тістечок, хлібі і печиво, а також в пирогах, вареники, пудинги, пиріжки і морозиві. Вона також поширена як в солоних стравах, наприклад в супах, чатні, кетчупах, соління, сквош, оцет і м'ясних стравах, так і в гарячих напоях, таких як сидр, кава, чай і какао.
Кориця доповнює смак таких фруктів, як абрикоси, вишня, яблука, чорниця і апельсини. А також смак овочів, особливо моркви, шпинату і цибулі - посилюється солодкістю кориці.
Добре поєднується з іншими спеціями (наприклад, гвоздикою, мускатним горіхом, кардамоном, імбиром, запашним або чорним перцем), корицю також можна часто знайти в складі таких пряних сумішей, як спеції для гарбузового, яблучного пирога, для сидру, каррі і навіть для попкорну !
Рекомендації по Застосуванню
Запечені яблука з журавлиною
складові
1 фунт смачних яблук
2 склянки промитої і відібраної свіжої журавлини
1/4 склянки родзинок
1/4 склянки меду
2 столові ложки розтопленого маргарину
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
4 палички кориці
1/2 чайної ложки апельсинової цедри
3 / 4стакана апельсинового соку
інструкції
Розігрійте духовку до 350 градусів. Виріжте в яблуці поглиблення. У обрізаної верхівці яблука видаліть хвостик, залишивши невеликий отвір, в яке потім вставите паличку кориці. Зробіть поглиблення я блоці за допомогою пристосування для нарізки кульок з дині. Видаліть ядро. Вирізуйте поглиблення обережно, щоб не проколоти шкірку. М'якоть поріжте. Відкладіть.
Змішайте журавлину, родзинки, нарізану м'якоть яблука, апельсиновий сік, маргарин, мускатний горіх, ваніль і апельсинову цедру в мисці середнього розміру. Залийте цю суміш всередину підготовлених яблук і розкладіть їх в спеціальне блюдо для випікання. Видаліть з обрізаної верхівки яблука хвостик і вставте туди паличку кориці. Викладіть будь-яку додаткову начинку навколо яблук і випікайте в попередньо розігрітій духовці до готовності, близько 45 хвилин.