- Органіка від МСГ США
- Cinnamomum Verum
- Чи не опромінено
- кошерний продукт
- Органічний продукт, сертифікований QAI
Палички кориці зазвичай додають для додання аромату і теплоти глінтвейн і чаїв. (Подавайте кожну чашку з окремою паличкою кориці.) Або об'єднайте її з запашним перцем, гвоздикою і імбиром, щоб зробити свою власну суміш спецій.
Кориця - самий популярна з спецій - добувається з кори вічнозеленого дерева. Солодкий, пряний і теплий аромат кориці надає пікантну солодкість вашої улюбленої випічці. Ви також можете використовувати її для надання особливого аромату солоним страв.
Хоча часто використовувані як взаємозамінні продукти, каси і кориця не те ж саме. Cinnamomum cassia (вирощується в основному в Китаї та Індонезії) має червонувато-коричневим кольором і пікантно солодким ароматом, а Cinnamomum zeylanicum (зі Шрі-Ланки та Індії) має темно-жовтим кольором і більш м'яким смаком. Касія більш популярна через її більш інтенсивного кольору і смаку.
Цейлон (Cinnamomum verum)
Ця кориця родом зі Шрі-Ланки (хоча вирощується в східній і західній частинах Індії, а також центральній Америці). Цей сорт виростає від 8 до 10 футів і нагадує більше кущ, а не дерево. Велика частина продукти в США продається в формі паличок.
Рекомендації по Застосуванню
Кориця - це найпопулярніша в світі спеція для випічки. Ви дізнаєтеся її знайомий смак і аромат в тістечок, хлібі, печиво і пирогах, вареники, пудинги і морозиві. Вона також поширена в солоних стравах, наприклад в супах, чатні, кетчупах, соління, стравах з гарбуза, оцет і м'ясних стравах, а також в гарячих напоях, такі як сидр, кава, чай і какао.
Кориця добре поєднується з фруктами, такими як абрикоси, вишня, яблука, чорниця і апельсини. А також з овочами, особливо з морквою, шпинатом і цибулею, посилюючи солодкість кориці.
У поєднанні з іншими спеціями (наприклад, з гвоздикою, мускатним горіхом, кардамоном, імбиром, запашним і чорним перцем), кориця міститься в багатьох пряних сумішах, в тому числі в спеціях для гарбузового, яблучного пирогів, сумішах для приготування сидру, каррі та інших приправ, навіть для попкорну!
Сертифіковані органічні цейлонський палички кориці (ціннамонум verum)