- Органічне походження підтверджено Міністерством сільського господарства США
- Препарат не піддавався опроміненню
- Органічне походження продукту підтверджено Міжнародним комітетом по гарантії якості (QAI)
- кошерний продукт
Ароматний і виділяється, злегка лакричний смак фенхеля найбільш часто комбінують з рибою. Але ви можете не приберігати його для рибних вечорів. Спробуйте його анісовий смак в супах і салатах, з зерновими і овочами.
Ботанічна назва: Foeniculum vulgare Mill.
Фенхель - витончене, ароматне, тверде, багаторічне рослина з золотисто-жовтими квітами і пір'ястими листям. Також відомий як фенхель звичайний. Його ботанічна назва Foeniculum vulgare бере свою назву від латинських слів "пахуче сіно". Він входить в сімейство зонтичних, разом з анісом, кмином, коріандром і кропом. Фенхель має невеликі овальні насіння з жолобками. Вони нагадують насіння кмину, але мають менший вигин і аромат, і мають лимонно-анісовий смак. Фенхель широко використовувався в якості їжі, приправи і ліки в древніх Китаї, Греції, Індії та Єгипті. З часів Стародавнього Риму його використовують в дієтах і для подолання почуття голоду. Його давньогрецька назва "марафрон" походить від слова "Мараіні", що означає "худнути". Імператор Карл I Великий популяризував застосування фенхеля в Центральній Європі, а стародавні Саксонія включили насіння фенхелю в список дев'яти священних рослин, які допомагають впоратися з дев'ятьма причинами хвороб.
Давньогрецький історик Пліній вірив, що фенхель покращує зір. Він говорив, що змії часто їдять фенхель для відновлення зору після тимчасового засліплення через скидання шкіри. З тих пір фенхелевого чай і промивання використовуються для заспокоєння напружених очей, поліпшення зору і лікування катаракти. Грецькі лікарі Гіппократ та Діоскорид також рекомендували фенхель для підвищення рівня молока і годуючих матерів.
Історично фенхель був символом лестощів і героїзму і використовувався як афродизіак і омолоджуючий засіб. Як і в давнину, в середні віки фенхель використовували для придушення апетиту, а також вішали його над дверима напередодні літнього сонцестояння для захисту від чаклунства. Набагато пізніше пуритани стали забивати фенхелем замкові щілини для відлякування злих духів. Він також був одним з "насіння для зборів", які жували під час довгих церковних проповідей, щоб боротися з нудьгою і заспокоїти шлунок. Фенхелевий чай часто давали дітям при кольках.
Рекомендації по Застосуванню
Для збереження його ніжного смаку рекомендуємо додавати фенхель в кінці готування.
Спробуйте фенхель з зеленими овочами, буряками, картоплею, сочевицею, зерновими, стравами на пару, кислою капустою, м'ясом і куркою, соусами, підливаючи і заправками, трав'яними маслами, сирними спредами, салатами, омлетами, солодкими приправами, пирогами, випічкою, шарлотка, цукерками, пудингами, пряними фруктами і напоями типу чаю, вина і Анісівки.
Цільне зерно фенхеля (сертифіковане органічне речовина fueniculum vulgare)