Pillsbury, органическая кокосовая мука, 1 фунт (454 г)

• Для приготовления безглютеновой муки используйте 3/4 стакана безглютеновой муки, 1/4 стакана кокосовой муки и до 1/4 стакана дополнительной жидкости на каждый стакан муки.
• Для приготовления рецептов из муки универсального назначения используйте 3/4 стакана муки универсального назначения, 1/4 стакана кокосовой муки и добавьте до 1/4 стакана дополнительной жидкости на 1 стакан муки.

Печенье с шоколадными крошками и кокосом без глютена*

* Убедитесь, что все ингредиенты рецепта не содержат глютена, ознакомившись с информацией на этикетке ингредиентов, поскольку продукты могут отличаться. Если вы не уверены, обратитесь к производителю ингредиентов.

• 3/4 стакана овощного жира
• 2 стакана универсальной безглютеновой смеси муки Pillsbury BestTM
• 3/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана кокосовой муки Pillsbury BESTTM
• 1/4 стакана размягченного сливочного масла
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана подслащенной кокосовой стружки
• 1 стакан полусладкого шоколада

Разогрейте духовку до 350 ºF (350 °F). Сбейте жир, коричневый сахар, сахар, масло и ваниль в большой миске миксером на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо сбивая после каждого добавления.

Смешайте мучную смесь, кокосовую муку, пищевую соду и соль в средней миске. Взбивайте в смесь для шортенга, пока она не смешивается. Добавьте кокос и шоколадные крошки.

Выкладывайте столовыми ложками на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне. Выпекайте 10–12 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Охладить на деку в течение 3 минут. Выньте на решетку, чтобы полностью остыть.

Рассчитано на 30 порций (прибл. 5 десятков печенья).