Frontier Co-op, органический черный перец, среднего помола, 453 г (16 унций)

• Партнерское предприятие, основанное в 1976 году
• Ответственное отношение к людям и планетам
• Сертифицированный органический продукт
• Пиппер черный (Piper nigrum).
• Сертификат USDA Organic
• Продукт не сталкивался с воздействием радиации
• Кошерный продукт
• Органический состав сертифицирован QAI

Перец придает приятную остроту и пикантность большинству блюд (он отлично подходит для бессолевых диет). Он также хорошо работает в сочетании с другими травами и специями и часто содержится в смесях специй.

Черный перец горошком - одна из самых популярных в мире специй - это незрелые зеленые плоды (ягоды), высушенные на солнце после ферментации. Черный, белый и зеленый перец получают из древесного тропического растения Piper nigrum.

Ягоды перца сначала зеленые; они становятся красными по мере созревания. Стадия, на которой они собраны (и очищено от шелуха), определяет цвет полученной специи. Черный перец собирают, когда ягоды еще зеленые, то есть до созревания. Во время сушки на солнце они становятся темно-коричневыми и морщинистыми. Белый перец получается, когда ягоды собирают полностью спелыми, а затем очищают от шелуха и сушат. Зеленый перец горошком собирают до созревания и сохраняют перед сушкой. Богатую историю Pepper можно проследить в записях Древнего Рима, монастырьских записях Средневековья и журналах первых торговцев и путешественников. В 1180 году в Лондоне продолжается Гильдия перцовщиков – важнейшая гильдия того времени. Перец, который часто окружают с деньгами, использовался для покрытия документов, орендной платы, приданного и искупаемого. Когда гот Аларих огрузил Рим, требуют выкуп за золото, серебро и перец. (Золото и серебро можно было легко приобрести, но перец доставляет им определенных проблем.) Поиски перца в значительной степени определяют историю торговли специями.